DOLAR 33,0765 0.76%
EURO 36,0422 0.54%
ALTIN 2.555,660,25
BITCOIN 1907127-1,18%
Adıyaman
39°

AÇIK

02:00

İMSAK Vakti

Batman’da üzüm hasadıyla birlikte pekmez kazanları kaynamaya başladı

Batman’da üzüm hasadıyla birlikte pekmez kazanları kaynamaya başladı

ABONE OL
16 Eylül 2023 17:02
Batman’da üzüm hasadıyla birlikte pekmez kazanları kaynamaya başladı
1

BEĞENDİM

ABONE OL

Batman’ın Sason ilçesinin kırsal kesimlerinde üreticilerin binbir emekle yetiştirdikleri üzümlerde hasadın başlamasıysa birlikte pekmez kazanları da kaynamaya başladı.

Bağ bozumu ile birlikte bahçelerindeki üzümleri toplayan üreticiler, ayaklarıyla sıktıkları üzüm şırasını yan yana dizdikleri büyük kazanlara koyarak 3 gün boyunca meşe odunu ateşi ile kaynatıp, pekmeze dönüştürüyor. Sason’a bağlı Dereköy’de yaşayan vatandaşlar kışlık pekmezleri hazırlamak için hasatlarını tamamladı.

Üzümleri hasat eden vatandaşlar çuvallarda geleneksel yöntemlerle üzüm suyunu çıkararak kazanlarda kaynattı. Pekmez için hazır edilen külle birlikte kazanları saatlerce kaynatarak pekmezlerini hazırlayan köy sakini Mahmut Çelik, bahçelerinde binbir emekle yetiştirdikleri kara üzümü hasat ettiklerini söyledi. Çelik, “Bahçemizde binbir emekle yetiştirdiğimiz kara üzümlerin hasadına başladık. Topladığımız üzümleri eve getirerek bir gün dinlendirdikten sonra dedelerimizin yaptığı gibi, ilkel yöntemlerle ayakla sıkarak şırasını çıkartıp yan yana dizdiğimiz büyük kazanlarda üç gün boyunca altına meşe odunu yakarak kaynatarak organik pekmez elde ediyoruz. Pekmezleri satarak da geçimimizi sağlıyoruz” dedi.

Sıkılan üzüm şırasını üç şekilde değerlendiriyorlar

Üzümlerin olgunlaşmasıyla birlikte hasat ettikleri üzümden elde ettikleri şırayı üç ayrı şekilde değerlendirdiklerini belirten üreticilerden Zübeyde Çelik, pekmez kullanımında kullandıkları şırayı ise odun ateşinde üç gün boyunca kaynattıklarını söyledi. Çelik, “Bu sene de üzüm hasadı çok bereketli geçti. Topladığımız üzümleri buraya getirerek çuvallara koyarak sıkıp şırasını çıkarıyoruz. Şırayı üçe ayırıp, bir kısmıyla cevizli sucuk yapıyoruz, bir kısmını bastık ve diğer kısmını da kaynatarak pekmez yaparak satıyoruz” dedi.

Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image

Bu yazı yorumlara kapatılmıştır.


HIZLI YORUM YAP
300x250r-tüm-haberler-bilesen
300x250r-tüm-haberler-bilesen-2

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.